关于芋泥，首先想到的是太极芋泥。那是有关林则徐的故事。当时，各国的领事宴请林则徐，在最后上甜点时上来冰淇淋，想让林则徐出丑。之后林则徐回去了各国领事，便上了太极芋泥，由于上面有层猪油而盖住了内部芋泥的热气，而领事们就直接勺进了嘴里。结果可想而知。
这次做了只加了枸杞、葡萄干、炒芝麻的（猪油也改成了花生油与香油）solopie三宝芋泥。因槟榔芋蒸煮时间太短，导致碾压的芋泥细腻度欠佳，换下次弥补吧。
Solopie三宝芋泥 .
原料：槟榔芋半个、砂糖50克，枸杞、葡萄干、炒芝麻适量，香油、玉米油各20克。
制法
①槟榔芋去皮切成2cm方块，隔水蒸熟透，碾压成细芋泥。
②芋泥入碗，加入砂糖、香油、玉米油及适量清水拌匀成膏状，抹平表面涂上香油。
③撒上芝麻，点缀枸杞与葡萄干成喜好图案，入蒸笼蒸置熟透，即可食之。
食用时，注意烫舌。
芋头性平味甘、辛、有小毒，益脾胃调中气，是秋天的好食材。但冬季食之亦无可否。因其可增强免疫力，对身体虚弱者有滋补作用。更是防癌瘤的良品。
忌：芋头勿与香蕉同食，不当可致命也。切忌生食，有小毒。而食滞胃痛、肠胃温热者忌食。糖尿病人亦少食。
