老酒和菌菇结合是十分融洽的，老酒能成全菌菇的鲜美，并放下自个的醇香。
菌菇的烹制不宜过分使用武火，烹制时间更不能过长。这样苦味也都会熬出来。切薄片武火烧沸之后，文火3-5分钟便可以了。
此汤是搭配五味土豆沙拉而烹制的，盐也就加少了。最后四人品尝后2:2成平局。看来口味是十分难琢磨得。如要开食堂，还是努力了。
三菌蛋花浓汤
原材：香菇、蘑菇、白玉菇各30克，鸡蛋一个，蒜瓣3瓣，姜丝、葱花、料酒、盐适量。
制法：
- 三菌浸盐水泡会洗净切薄片，鸡蛋打散，蒜瓣拍扁，待用。
- 汤锅油微热，入蒜瓣、葱白、姜丝文火拌香，入三菌拌匀。
- 入适量的清水装武火烧开马上淋料酒让菌类吸收，转文火小炖。
- 倒入盐与水淀粉兑的汁水拌匀，倒入蛋花快速拌匀，撒葱花调味即可。
功效：
食菌，高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。食菌集中了食材的所有良性，营养价值达到植物性食材的顶峰，被誉为上帝食品，长寿食品。
三菌烹制的浓汤，鲜美温润，顺滑爽口，搭配蛋花的鲜上加鲜，可比太太乐好上万倍了。
